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비단강따라 역사와 문화의 숨결이 흐르는 비단강숲마을

비단강밥상

"비단강숲마을 체험관이 자리잡은곳은 예로부터 주막거리라 부르던 곳이었다." 주막의 옛모습을 복원하여 체험관내에 초가집을 지어 놓았다. 주막거리는 오래전 전북 무주에서 벌목한 나무들을 구천계곡을 거쳐 봉화산과 비봉산을 사이에 두고 흐르는 이곳 비단 강을 통해 금산과 옥천으로 실어 나르던 길목에 위치해 있었다고 한다.

비단강밥상
비단강밥상

이곳을 오가던 그 수많은 뱃사공들과 한양으로 과거시험을 보러 가던 선비들과 야인들이 쉬어 가기도 하였는데 주모들이 내어주는 밥맛이 얼마나 맛이 있던지 오가던 이들의 발걸음을 묶어 하룻밤을 머물 정도였다고 한다. 음식의 제 맛을 내는 데는 장맛과 손맛이 좌우한다고 한다. 오래전부터 전해져 내려오는 주막거리의 장맛과 손맛을 그대로 이어받은 비단강숲마을 체험관의 밥맛은 이곳을 다녀간 분들 뿐만 아니라 주위의 입소문으로도 자자할 정도이다.

친환경 유기농의 기름진 밥과 깊은 산속에서 직접 채취한 여러 가지 나물들, 일급수를 자랑하는 비단강의 물고기들을 주재료로 하여 인공조미료를 전혀 사용하지 않고 직접 재배한 고추 가루와 마늘 등 주민들이 재배한 농작물과 비단 강 숲 마을 엄마들만의 비법이 담긴 장을 사용하여 차려진 비단강엄마밥. 그 말만 들어도 입맛이 다져지는 비단강엄마밥은 각종 수입 산에 병들어가는 우리들의 입맛과 오래전에 떠나와 잃어 버렸을 지도 모를 고향을 다시 되찾게 해 줄 것이다.

비단강밥상

※ 비단강 엄마밥, 비단강 학생식 음식은 전화예약으로 주문을 받습니다. 전화예약 및 문의 : 043 - 742 - 5432

비단강 엄마밥 메인 메뉴 (7,000원/1인)

비단강 엄마밥 메인 7,000원 메뉴 음식종류
잡곡밥 쌀과 흑미, 검정콩, 조등 친환경 유기농법으로 지은 곡식으로 지은 밥
삼색나물 취, 두릅, 명화주, 고사리, 더덕, 참비름등 봉화산 깊은 골곡에서 채취한 산나물들과 불미나리, 가죽, 뽕잎, 돌나물, 산도라지, 원추리나물, 배추나물(망초대), 씀바귀,민들레등 들꽃식물들로 만든 각종 나물 외 오이지, 무장아찌 등 절임나물 3가지 종류
버섯볶음 송이, 밤버섯, 석이버섯, 가지 버섯, 밤버섯 등 직접 채취한 자연산 버섯을 사용
생선찜 모래모치, 밀마 등 일급수의 비단 강에서 잡은 민물고기 만든 생선찜 혹은, 고등어묵은지 조림, 오징어두루치기등 바다고기
청국장 비단강숲마을의 비법으로 전해 내려오는 특유의 장맛과 엄마 손맛으로 만든 찌개
올갱이국 비단강에서 잡은 다슬기로 만든 국
장떡 부추, 양파, 감자, 호박등 야채와 고추장 된장을 풀어 만든 시골집 장떡
김치1 기본 양념부터 배추, 무, 열무 등 직접 재배한 농산물로 담근 비단강숲마을의 명품 김치
김치2 열무, 혹은 배추등 시기별로 갓 솎아 낸 야채로 버무린 겉절이
숭늉 구수한 누룽지와 숭늉

비단강 학생식 메인 메뉴 (5,000원/1인)

비단강 엄마밥 메인 5,000원 메뉴 음식종류
잡곡밥 쌀과 흑미, 검정콩, 조등 친환경 유기농법으로 지은 곡식으로 지은 밥
이색나물 취, 두릅, 명화주, 고사리, 더덕, 참비름등 봉화산 깊은 골곡에서 채취한 산나물들과 불미나리, 가죽, 뽕잎, 돌나물, 산도라지, 원추리나물, 배추나물(망초대), 씀바귀,민들레등 들꽃식물들로 만든 각종 나물 외 오이지, 무장아찌 등 절임나물 3가지 종류
떡복이 비단강숲마을에서 생산되는 유기농쌀로 직접 방아를 찧어 만든 주 재료로 사용
청국장 비단강숲마을의 비법으로 전해 내려오는 특유의 장맛과 엄마 손맛으로 만든 찌개
장떡 부추, 양파, 감자, 호박등 야채와 고추장 된장을 풀어 만든 시골집 장떡
김치1 기본 양념부터 배추, 무, 열무 등 직접 재배한 농산물로 담근 비단강숲마을의 명품 김치
김치2 열무, 혹은 배추등 시기별로 갓 솎아 낸 야채로 버무린 겉절이
숭늉 구수한 누룽지와 숭늉